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HARPC (ANALYSE DES DANGERS ET RISQUES BASES EN CONTRÔLE PREVENTIVES)

Ce cours a été conçu pour permettre aux participants d’acquérir une compréhension complète des principes généraux de la norme et de la manière de se conformer à ses exigences. Les participants comprendront également à quoi s’attendre au cours du processus de certification, ainsi que les mesures à prendre avant, pendant et après l’audit.

Résumé du cours

Ce cours couvrira les similitudes et les différences entre les exigences du standard mondial BRC pour la sécurité alimentaire et de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA). Le cours HARPC de BRC Global Standards ne remplace pas le cours sur les contrôles préventifs de la Food and Drug Administration (FDA). HARPC englobe beaucoup plus d’évaluation et de contrôle de la sécurité des aliments que le plan traditionnel d’analyse des risques et des points critiques de contrôle (HACCP).

Objectifs clés d´apprentissage

A la fin du cours, les délégués seront en mesure de:

Décrire comment le standard mondial BRC pour la sécurité alimentaire est aligné sur la règle de contrôle préventif de la FSMA
Expliquer les exigences de la norme mondiale BRC et de HARPC pour l’élaboration et la gestion d’un plan de sécurité alimentaire.
Adapter un système de gestion de la sécurité des aliments conforme aux normes mondiales BRC (FSMS) pour se conformer à la réglementation sur les contrôles préventifs
Examiner les non-conformités communes liées aux systèmes HACCP et HARPC détectées lors des audits des normes mondiales BRC.
Revoir les principes de l’analyse des risques.

Qui

Personnel des operations, qualité et technique responsable de l’élaboration et de la gestion quotidienne du plan HARPC.

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