ÉVALUATION DE LA VULNÉRABILITÉ À LA FRAUDE ALIMENTAIRE

• Personnel d’achat/technique et qualité dans les sites de fabrication, de stockage, de distribution et de vente au détail ; Auditeurs, consultants et Professionnels des Normes Mondiales BRCGS.

Ce cours est conçu pour fournir aux fabricants une compréhension approfondie et pratique des outils et techniques d’évaluation de la vulnérabilité pour la fraude alimentaire, et comment ils peuvent être appliqués de manière pratique et pertinente pour le secteur d’activité des délégués. Il permettra aux délégués d’utiliser des techniques pour mieux identifier et atténuer les risques associés aux matières premières dans la chaîne d’approvisionnement. Cela est particulièrement utile lors de la mise en œuvre de systèmes de gestion de la sécurité des produits et des exigences des Normes Mondiales BRCGS sur site.

À la fin de ce cours, les délégués seront capables de :

1. Comprendre les exigences d’évaluation de la vulnérabilité pour les Normes Mondiales BRCGS
2. Comprendre ce que signifie le terme « fraude alimentaire »
3. Identifier la différence entre l’évaluation de la vulnérabilité, l’analyse des points critiques de maîtrise des menaces et la défense alimentaire
4. Évaluer les matières premières les plus vulnérables à la fraude alimentaire